Para comer bien y alimentar el cerebro no es necesario pasar muchas horas en la cocina ni un gran presupuesto. Para ayudarte en la neurococina, he creado numerosas recetas prácticas, sabrosas y económicas para mantener el cerebro en forma. ¡También se admiten sugerencias!
¿Sabías que las pautas alimentarias influyen en la memoria?
Algunos ejemplos de recetas sugerentes y sencillas
- HAMBURGUESAS DE ALGAS CON SETAS
- Humus de pimientos del piquillo
- Mini-hamburguesas de pavo con trufa y puré de castañas
- Estofado de buey con membrillos
- Montmorency de pistacho y cereza
- Antojitos de calabaza, manzana y setas
- Sopa de mostaza, pimiento rojo y queso Tetilla
- Salmorejo cordobés con fresas
- CREMA DE PIMIENTOS Y VIEIRAS
- ROLLITOS DE SALMÓN CON PESTO DE FRUTA DE LA PASIÓN
- Crema de espárragos y calabacín
- Barquetas de endivias con berberechos
- Rodaballo horneado con salsa tonnato
- Mousse horneada en 2 capas de calabaza y cola de gambón
- Aguacates rellenos de frutos del mar y de la huerta
- Albóndigas de merluza con salsa de vino blanco y tomate
- Lentejas de Lanzarote con algas y calabaza
- Pollo en pepitoria (con azafrán, vino blanco y almendras)
- Sopa de lombarda con manzana y jengibre
- Pasta de lenteja roja con langostinos y berberechos
- Ensalada de judías rojas, naranja, queso y huevo
- Ensalada de remolacha horneada con maíz y piñones
- Aguacates horneados rellenos de merluza
- Filetes de atún con menudillo de melocotón
- Lomo de bonito con salsa de frambuesa, pimiento rojo y pimentón
- Escabeche frutal de lubina
- Sorprendente receta de pollo con 40 dientes de ajo
- Lasaña de remolacha y queso azul
- Crema de zanahoria, espárragos y almendras
- Salpicón de atún y sandía con fruta de la pasión
- Huevos a la campesina
- Col rellena de arroz
- Sopa de batata y mantequilla de cacahuetes
- Sopa de coco con guisantes judías negras
- Ensalada de remolacha, piña y arroz
- Alubias amarillas con manzana y jengibre
- Pasta al horno con brécol, langostinos y pesto de cacahuetes
- Coliflor asada con cúrcuma y kéfir
- Abanico de berenjenas al horno
- Pastel de salmón
- Fritango de castañas y carne
- Merluza con salsa de azafrán y naranja
- Panecillos exprés neurosaludables
- Setas horneadas con menudillo de manzana, acelgas y alcachofas
- Judías blancas con granada, remolacha y apio
- Mousse horneada de berenjenas y pimientos del Piquillo
- Pescado al horno con sobrasada vegana
- Sobrasada vegana
- Rollo de espinacas con queso Ricotta, salmón, albahaca y naranja
- Aguacates con migas de bacalao y lima
- Ensalada de mango con gambas e hinojo
- Salmón ahumado con menudillo de pomelo, remolacha y apio
- Guiso de sepia, trigo sarraceno, espinacas y avellanas
- Estofado de judías negras, verduras y cuscús
- Papitas negras con albahaca y huevas de mújol
- Albóndigas de tofu con coliflor
- Cebiche caribeño de pescado al coco.
- Filetes de pavo con pepino flambeados al ron
- CALDERETA DE PUERROS, GAMBAS Y ALMEJAS
- Sardinas a bajas temperaturas con salsa de nísperos y apio
- Guiso de rábanos y anchoas sobre lecho de Carpaccio de buey.
- Corona de langostinos con costra de cangrejo
- Ragú de pescado con jengibre, mostaza y madre apio
- Garbanzos con setas y coliflor
- Crema de chirivía, pera y cabrales
- Vinagreta de pulpo, judías frescas y guisantes
- Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco
- Pastelitos de atún, jengibre y tomates secos
- Veguispaguetis de chirivía con pollo, almejas y crema de aguacate
- Canelón de aguacate con crema de berberechos y espárragos.
- Olla de judiones con col y azafrán.
- Cola de rape con alcachofas, guisantes y naranja
- Ensalada de atún y naranjas
- Crema “brulée” de alcachofas
- Plátanos macho al horno rellenos de tomates secos y mozarrella con guiso de judías negras
- Alcachofas horneadas con almejas, langostinos y queso de cabra
- Alcachofas crujientes horneadas con crema de pimientos del piquillo, anchoas y fresas.
- Aguacates al horno con huevos de codorniz.
- LASAÑA FRÍA DE AGUACATE, JAMÓN IBÉRICO Y ALGAS NORI
- Ensalada fácil de cuscús para un súper cerebro
- Sopa de lentejas majoreras con tortillas de maíz.
- Cebiche de salmón y sandía
- Arancini de arroz, carne y verduras
- Almendras adobadas con matcha, pimentón y cúrcuma.
- Pastel de patata, tomates secos y aceitunas con guisantes a la hierba buena y crema de pimiento rojo
- Ensalada de sandía, queso de cabra, rúcula y pepitas de calabaza
- Bebida fermentada de arándanos
- Quinoa negra al estilo hindú.
- Quinoa inca al estilo mexicano.
- Quinoa roja al estilo oriental.
- Quinoa nativa al estilo nórdico.
- Quinoa real al estilo mediterráneo.
- Homenaje a la quinoa. 5 recetas para 5 variedades.
- Salmorejo de sardinas, pistachos y manzana.
- Crema de alcachofas, manzana e hinojo.
- Tortilla horneada de manzana, setas y sésamo.
- Tres sabrosas recetas con manzana.
- Legumbres neurosaludables.
- CABALLA AL VACÍO CON ESPECIAS Y SALSA DE SÉSAMO
- SOLOMILLO DE CERDO “SOUS VIDE” CON SALSA A LA MOSTAZA.
Mis recetas secretas para alimentar el cerebro
Para los amantes de la cocina está disponible un libreto con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.
