Ingredientes (para 2-4 personas):
– 2 tomates maduros sin piel
– 8 fresas maduras lavadas
– 1 diente de ajo finamente picado (eliminar el tallo central)
– 3 cucharadas soperas de pan rallado fino
– 1/2 vaso de aceite de oliva tipo arbequina
– 1 huevo duro por encima
– Sal marina
– 1 chorrito de vinagre de jerez para servir
Preparación:
– En un robot culinario, colocar los tomates con el ajo.
– Mezclar bien.
– Añadir el resto de ingredientes, menos el huevo y el vinagre.
– Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
– Colocar en una fuente.
– Enfriar ligeramente.
– Servir con el huevo duro picado finamente por encima y un chorrito de vinagre de Jerez (se pueden añadir fresas picadas finamente por encima al gusto).
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