Ingredientes (para dos personas):
2 raciones de lomo de bonito en corte grueso
1 taza de frambuesas frescas
1 pimiento rojo troceado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de nata
1 vaso de caldo de pescado (sin conservantes ni azúcares añadidos)
½ vaso de vino blanco seco
1 cucharada de café de pimentón picante
Una pizca de sal marina
Preparación:
En una cazuela mediana colocar la mantequilla y añadir el pimiento rojo troceado.
Dejar cocer unos minutos hasta que el pimiento esté blando.
Incorporar las frambuesas y mezclar. Dejar cocer 2-3 minutos más.
Incorporar el pimentón picante y el vino blanco.
Mezclar bien y dejar cocer unos minutos.
Retirar del fuego.
Añadir el caldo de pescado y mezclar con el robot culinario hasta tener una crema homogénea.
Volver al fuego y dar un hervor de unos minutos, mezclando de vez en cuando para que la crema espese.
Pasar la salsa por un tamiz para eliminar las semillas de las frambuesas y reservar caliente.
En una sartén anti adherente, colocar una pizca de mantequilla y dorar los lomos de bonito al punto que se quiera.
Para servir, colocar un lecho de la salsa de pimiento y frambuesa con el lomo de bonito por encima.
Se puede esparcir unas hebras de cebollino por encima.
Servir caliente.
“MIS RECETAS SECRETAS PARA ALIMENTAR EL CEREBRO”
Para los amantes de la cocina está disponible este libreto electrónico con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.
2 respuestas a «Lomo de bonito con salsa de frambuesa, pimiento rojo y pimentón»
Excelente ms recetas, estoy interesada, cual es wl precio en pesos colombianos.
Buenos días.
Muchas gracias por tu amable interés.
5 euro equivale a
22.796,22 peso colombianos.
Saludos cordiales
Raquel Marín