Categorías
Recetas

Lomo de bonito con salsa de frambuesa, pimiento rojo y pimentón

El pescado azul es uno de los super nutrientes para el cerebro. Por su parte, tanto el pimiento rojo como las frambuesas contienen antioxidantes naturales beneficiosos para la actividad cerebral.
En esta receta de fácil preparación se combina el lomo de bonito con una salsa exquisita preparada con estos ingredientes. El éxito está asegurado.

Ingredientes (para dos personas):

2 raciones de lomo de bonito en corte grueso

1 taza de frambuesas frescas

1  pimiento rojo troceado

2  cucharadas de mantequilla

1  cucharada de nata

1  vaso de caldo de pescado (sin conservantes ni azúcares añadidos)

½ vaso de vino blanco seco

1 cucharada de café de pimentón picante

Una pizca de sal marina

Preparación:

En una cazuela mediana colocar la mantequilla y añadir el pimiento rojo troceado.

Dejar cocer unos minutos hasta que el pimiento esté blando.

Incorporar las frambuesas y mezclar. Dejar cocer 2-3 minutos más.

Incorporar el pimentón picante y el vino blanco.

Mezclar bien y dejar cocer unos minutos.

Retirar del fuego.

Añadir el caldo de pescado y mezclar con  el robot culinario hasta tener una crema homogénea.

Volver al fuego y dar un hervor de unos minutos, mezclando de vez en cuando para que la crema espese.

Pasar la salsa por un tamiz para eliminar las semillas de las frambuesas y reservar caliente.

En una sartén anti adherente, colocar una pizca de mantequilla y dorar los lomos de bonito al punto que se quiera.

Para servir, colocar un lecho de la salsa de pimiento y frambuesa con el lomo de bonito por encima.

Se puede esparcir unas hebras de cebollino por encima.

Servir caliente.

“MIS RECETAS SECRETAS PARA ALIMENTAR EL CEREBRO”

Para los amantes de la cocina está disponible este libreto electrónico con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *