Categorías
Recetas

Pasta al horno con brécol, langostinos y pesto de cacahuetes

Esta receta aporta muchos ingredientes para la salud cerebral: Carbohidratos de asimilación lenta, fibra, antioxidantes naturales, vitaminas E y del grupo B, grasas esenciales y tirosina y triptófano para fabricar neurotransmisores para las neuronas. Los cacahuetes tienen muchas propiedades beneficiosas para el cerebro (como colina para la memoria, fósforo, potasio, grasas omega, etc).

Ingredientes (para 2 personas):

2 tazas de pasta integral redonda tipo macarrón grande

1 brécol con las flores separada

1 taza de tomatitos rojos

1 taza de albahaca fresca

2 dientes de ajo sin piel y sin el tallo central

1/2 taza de cacahuetes

1 cucharada aceite de oliva

4 cucharadas soperas de parmigiano reggiano rallado

1 cucharada de crema para cocinar

200 gramos de langostinos cocidos sin piel y troceados

Sal marina

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180ºC.

En el robot culinario, hacer el pesto.

Para ello, colocar los cacahuetes y el ajo, y batir para crear una mezcla.

Incorporar una pizca de sal, la albahaca, 2 cucharadas del parmigiano reggiano rallado y el aceite de oliva.

Mezclar para que quede un pesto. Reservar.

En el robot culinario, triturar los tomatillos.

Colocar los tomatillos en una cazuela pequeña y cocer durante 2-3 minutos.

Incorporar el pesto. Cocer 2-3 minutos más.

Cocer el brécol al baño María hasta que las flores estén tiernas.

En una cacerola con abundante agua con sal, cocer la pasta “al dente”.

Escurrir la pasta y colocarla en una bandeja de horno.

Mezclar con el pesto.

Incorporar los langostinos troceados. Mezclar.

Esparcir las flores de brécol entre la pasta.

Espolvorear por encima el resto de parmigiano reggiano.

Gratinar 5-8 minutos en el horno.

Servir caliente.

“MIS RECETAS SECRETAS PARA ALIMENTAR EL CEREBRO”

Para los amantes de la cocina está disponible este libreto electrónico con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *