Filetes de pavo con pepino flambeados al ron

El pavo es una carne magra rica en vitamina D y grasas omega-6. En esta receta muy sencilla se saltean con pepino, previamente marinado con ajo, limón y hierba buena. Al final, se flambea con un toque de ron (el alcohol se quemará).

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pepino si piel y troceado en trozos pequeños.
• 2 pechugas de pavo fileteadas en tiras.
• Zumo de 2 limas.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo troceados finamente.
• ½ taza de hierba buena fresca troceada.
• 1 cucharada sopera de ron añejo.
• 1 cucharada de café de miel.
• ½ cucharada de café de pimienta seca picante molida.
• Sal marina.

Preparación:

• En un recipiente, preparar el marinado, mezclando el zumo de limas, el ajo, la miel, la pimienta picante y la sal. Mezclar bien.
• Embadurnar los filetes de pavo con la preparación. Dejar macerar unos minutos.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva.
• Incorporar los filetes con el resto del macerado.
• Dejar al fuego medio-alto durante 3-4 minutos, dando la vuelta a los filetes de vez en cuando.
• Incorporar el pepino. Continuar la cocción durante 4-5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
• Añadir el ron para flambear. Dejar cocer 1 minuto más.
• Incorporar la hierba buena troceada. Mezclar.
• Apagar el fuego.
• Servir inmediatamente.