Los aguacates son ricos en omega-9 y fibra (súper alimentos para el cerebro). Esta receta con merluza (omega-3 y yodo) se termina con un toque de horno para que sea más original. El resultado es muy sabroso.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 aguacates maduros.
- 200 gramos de merluza en trozos pequeños.
- ½ cebolla blanca troceada finamente.
- 2 dientes de ajo troceados finamente.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de pimientos del piquillo troceados.
- 1 cucharada sopera de tomates secos conservados en aceite troceados.
- Unas hojas de hierbabuena frescas troceadas.
- 2 cucharadas de café de pan rallado natural.
- 1 cucharada sopera de queso Parmigiano Reggiano rallado.
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC.
- En una sartén, saltear en el aceite la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos con el aceite de oliva.
- Añadir los taquitos de merluza y dejar al fuego 3-4 minutos.
- Retirar del fuego.
- Añadir los tomates secos y los pimientos del Piquillo.
- Abrir los aguacates en 2 mitades simétricas.
- Retirar el hueso y la carne con cuidado.
- Reservar las carcasas para hornear.
- En un bol grande, colocar la pulpa de los aguacates.
- Añadir una pizca de pimienta blanca.
- Incorporar la mezcla de merluza preparada.
- Añadir las hojas de hierba buena y mezclar bien.
- Distribuir la mezcla entre las 4 carcasas.
- Espolvorear por encima el pan rallado y el queso a continuación.
- Hornear durante 4-5 minutos a 180ºC para que se derrita el queso y el aguacate coja calor.
- Servir tibio.
“MIS RECETAS SECRETAS PARA ALIMENTAR EL CEREBRO”
Para los amantes de la cocina está disponible este libreto electrónico con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.
Este curso te puede interesar:
