La manzana es una fruta baja en kilocalorías pero con excelentes propiedades para la salud cerebral.
Contiene vitaminas A, C y E, carotenoides y polifenoles como antioxidantes naturales. Por otra parte, en su composición figura el ácido abscísico. Esta sustancia ayuda a que la insulina actúe correctamente en el transporte de glucosa. También mejora la inflamación (neuroinflamación) y aumenta la producción de neuronas relacionadas con la memoria.
Por otra parte, contiene pectina que contribuye a alimentar bacterias del intestino, el gran amigo del cerebro.
En esta ocasión, he incorporado dos tipos distintos de manzana a sendas recetas de verduras y de pescado con las que combina de maravilla.
Son recetas sencillas para diario que no llevarán mucho tiempo en la cocina:
Tortilla horneada de manzana, setas y sésamo.
Crema de alcachofas y manzana.
Salmorejo de sardinas y manzana
