Jugosas brochetas de pollo (selenio, vitaminas B12 y ácido fólico esenciales para tu cerebro) maceradas en yogur para que estén tiernas y jugosas, con jengibre (antiinflamatorio y antioxidante) y con cardamomo (hierro, magnesio, microminerales para la actividad cerebral).
INGREDIENTES
Para dos personas
– Dos pechugas de pollo de corral.
– 75 gramos de jengibre fresco picado finamente y pasado por molinillo de café.
– Zumo de dos limas verdes.
– 1 yogur natural sin azúcar filtrado para espesar.
– 1 vaso pequeño de crema de coco.
– 1 cucharada de café de cardamomo molido.
– 1 punta de pimienta picante picada finamente.
PREPARACIÓN
Previamente, filtrar el yogur natural sin azúcar utilizando un filtro de café para que quede más espeso y cremoso.
En un bol, colocar las pechugas cortadas en tacos para brocheta.
Añadir el zumo de las limas y mezclar bien el conjunto.
Picar finamente el jengibre fresco, pasando el picadillo por un molinillo de café para que quede con una textura fina. Incorporarlo a las brochetas.
Moler en el molinillo el cardamomo (unos ocho granos). Incorporarlos a las brochetas y mezclar bien.
Añadir a continuación el resto de los ingredientes y mezclar bien para que la carne adquiera los perfumes.
Dejar macerar durante 2-3 horas en la nevera.
A continuación, colocar los trozos de carne de pollo en palos de brocheta y saltear en sartén plana con un chorrito de aceite de oliva. Alternativamente, se pueden asar en barbacoa, cuidando de que el fuego no sea muy fuerte.
Servir inmediatamente cuando estén doradas, acompañadas de pan pita (sin azúcar ni aditivos).
Disfrutarás de su textura suave y su sabor aromático.
