La tortilla suele tener una gran acogida para la mayoría de los paladares. Pueden suponer una excelente estrategia para comer una alta cantidad de verduras sin percatarse. Hasta en los más reacios. Aprovecha esta posibilidad para comer más fibra y mejorar el estado de la microbiota intestinal. Obtendrás un alimento altamente saludable para el cerebro y la mente.
Pon zanahorias, berenjenas, espinacas, acelgas, kale, calabaza, alcachofas, espárragos, setas, etc. Desarrolla tus propias creaciones variadas con variedad de verduras para el deleite de todos los comensales. Aquí tienes una sugerencia muy sabrosa.
Ingredientes.
– 6 huevos de gallina de corral.
– 100 gramos de champiñones troceados.
– 1 calabacín sin piel y troceado.
– 1 puerro grande troceado.
– 50 gramos de perejil fresco troceado finamente.
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
– 1 pizca de pimentón.
– Sal marina y pimienta blanca al gusto.
Preparación.
– En una sartén antiadherente, dorar las verduras en el aceite de oliva.
– Cuando estén doradas y blandas, añadir el pimentón y salpimentar. Retirar del fuego.
– Batir los huevos con una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea y esponjosa.
– Añadir las verduras.
– Cuajar la tortilla en la sartén a fuego medio.
– Servir tibia.
2 respuestas a «Tortillas de verduras.»
Me encantato
Muchas gracias Myrta. Epharisto poli!!
:-))
Raquel