El ajo contiene micronutrientes como selenio, calcio, vitamina B1 y B6, y compuestos organosulfurados con excelentes propiedades neuroprotectoras, anti-inflamatorias y antioxidantes. Esta sopa es muy económica, sencilla y rápida de hacer. Es excelente para “entrar en calor” en los días de invierno.
Ingredientes (para dos personas).
- Unos trozos de pan de masa madre con harina integral (puede ser pan seco de días anteriores)
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 4 tazas de caldo de pollo sin conservantes ni azúcar añadido
- 2 cucharadas de café de pimentón ahumado
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal (con moderación) y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola honda, saltear el ajo con el aceite de oliva.
- Añadir los trozos de pan, y remover hasta que el ajo esté dorado y el pan tostado.
- Añadir el caldo y el pimentón.
- Dar un hervor unos minutos. Si queda muy espeso, se puede añadir un poco de agua.
- Añadir los huevos crudos, y remover bien para que se mezclen con el cado y queden cuajados.
- Servir caliente.
