Ingredientes (para 2 personas):
- 10 tomates secos conservados en aceite
- 1 cucharada de café de tahini
- 1 cucharada de café de anacardos crudos molidos (se pueden moler en un molinillo de café)
- 1 cucharada de café de yogur tipo griego filtrado (unos minutos filtrando en un filtro de café o de tela para espesarlo)
- 1/2 cucharada sopera de vinagre de Jerez
- Una pizca de orégano seco
- 1/2 cucharada sopera de pimentón ahumado ligeramente picante
- 1/2 diente de ajo picado finamente
- 1 diente de ajo negro
- Sal marina
Preparación:
- En el robot culinario, mezclar los tomates secos (sin el aceite) con los ajos blanco y negro.
- Mezclar homogéneamente.
- Incorporar el tahini, los anacardos molidos, el orégano seco, el pimentón y la sal.
- Mezclar homogéneamente.
- Incorporar el yogur y el vinagre. Mezclar con una cuchara para que quede esponjoso.
- Enfriar en nevera durante 1 hora.
- Dar forma de sobrasada con un papel de cocina.
- Servir a temperatura ambiente con tostadas de espelta o de pan integral de semillas al gusto.