El pollo (vitamina D, B12) combina muy bien con las setas (selenio, colina). En esta receta queda una combinación deliciosa y muy fácil.
INGREDIENTES
Para dos personas
- 10 jamoncitos de ala de pollo sin la piel.
- 10 champiñones frescos grandes cortadas en rodajitas.
- 8 dientes de ajo cortado en trocitos.
- 4 cucharadas de café de jengibre fresco rallado.
- El zumo de 1 limón.
- 1 cucharada sopera de miel (o miel de palma).
- 3 cucharadas de salsa de soja para marinar.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para marinar.
- 1 cucharadita de café de aceite de sésamo.
- ½ cucharada de tomillo seco.
- ½ vasito de vino blanco seco.
- 1 pimienta picona en trocitos (opcional, para los que le guste el picante).
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja para saltear.
- ½ vasito de aceite de oliva para saltear.
Decoración: 1 ramita de cilantro y unas hojitas de albahaca.
PREPARACIÓN
- El día anterior, en un recipiente hermético, colocar la mitad del jengibre, la mitad del ajo, el zumo de limón, la soja para marinar, la miel, el aceite de sésamo y los jamoncitos de ala de pollo. (Si incorporas la picona, mejor troceada).
- Al día siguiente, en dos sartenes con un chorrito de aceite de oliva, saltear a fuego medio-alto, por un lado los jamoncitos de ala escurridos de la mezcla, y en la otra la otra mitad del ajo y del jengibre troceados, y los champiñones en láminas. Remover durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Incorporar a los jamoncitos la mezcla de la marinada del día anterior, y bajar el fuego a la mitad, para que se vaya poco a poco consumiendo el caldo. Remover de vez en cuando para que el caramelo que se vaya formando no se pegue a la sartén.
- En el caso de los champiñones, incorporar a continuación las dos cucharadas soperas de soja, el tomillo seco y el vino blanco. Mantener a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se consuma el caldo.
- Para servir, coloca los jamoncitos y los champiñones como guarnición. Combinan perfectamente juntos. Si te gustan las hierbas, sirve con cilantro o albahaca fresco troceadito por encima. ¡Y a disfrutar!
