Los espaguetis de mar (Himanthalia elongata) son algas ricas en fibra y yodo que puedes encontrar en muchos supermercados y tiendas de alimentación. En esta receta combinan muy bien con zanahorias (vitamina A y antioxidantes naturales).
Ingredientes (para dos personas).
– 2 zanahorias grandes sin piel.
– 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado.
– 1 taza grande de algas tipo espagueti de mar (Himanthalia elongata) desaladas.
– 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado.
– 1 cucharada sopera de orégano seco.
– 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo tostado.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
– 1 ½ cucharadas de zumo de limón.
– Sal marina.
Preparación
– Rallar la zanahoria para ensalada.
– Cocer las algas desaladas en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir el agua y reservar.
– En una ensaladera, combinar la zanahoria y el jengibre.
– Añadir el orégano, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y el zumo de limón.
– Dejar macerar el conjunto durante unos minutos.
– En una sartén, tostar a fuego medio las semillas de sésamo.
– Añadir el sésamo y las algas a la ensalada de zanahoria.
– Mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.
2 respuestas a «Ensalada de zanahorias y algas con sésamo.»
Gracias Raquel por tu receta de ensalada de zanahoria con algas. Esta noche le añadiré tofu y cenaré en tu honor
Muchas gracias por el honor. Espero que te haya resultado apetitosa.
Es una mezcla que combina muy bien y además es muy vistosa.
¡Que aproveche! Ya me dirás qué tal le acompaña el tofu.
Saludos cordiales.
Raquel Marín