El chipirón tiene excelentes propiedades nutricionales. Es bajo en calorías, pero es rico en vitamina B12, yodo y aceites de pescado esenciales, por lo que resulta muy neurosaludable. Esta receta se hace en un santiamén y tiene sabores de toque oriental que la hacen deliciosa.
Ingredientes
(Para dos personas)
- 12 chipirones limpios y cortados en dos mitades iguales.
- Zumo de 3 limas verdes
- 1 pimienta picante en rodajas finas
- 1 cucharada de café de jengibre fresco rallado
- 100 gramos de coco fresco rallado
- 1 cucharada sopera semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de café de aceite de sésamo tostado
- ½ taza de aceite de semillas (cacahuete, almendra o vegetal)
- Unas hojas de albahaca fresca cortadas en tiras.
Preparación.
- En un bol, colocar los chipirones y el resto de ingredientes, excepto las semillas de sésamo y la albahaca.
- Mezclar bien para que los chipirones se cubran con la mezcla.
- Calentar una sartén anti-adherente, y cuando esté bien caliente, añadir la mezcla de los chipirones con los ingredientes.
- Saltear durante 1 minuto.
- Dar la vuelta a los chipirones y saltear durante 1 minuto más.
- Bajar el fuego, y dejar reducir ligeramente el jugo durante 2 minutos.
- Servir en caliente, incorporando por encima el sésamo y la albahaca.
