Ingredientes (para 2 personas):
- 2 huevos
- 150 gramos de pescado (limpio sin espinas ni piel)
- 125 ml de nata de 35% de materia grasa
- 100 ml de tomate frito casero sin conservantes
- ½ cucharada de café de pimentón ahumado
- ½ cucharada de café de eneldo seco
- Sal marina y pimienta blanca
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Preparación:
- Cocer ligeramente unos minutos el pescado en agua con sal
- Escurrir el agua y desmenuzar el pescado
- En un robot culinario, mezclar todos los ingredientes
- Colocar la preparación en un molde de vidrio alargado y con cierta profundidad
- Colocar el molde en una cacerola grande con agua hirviendo
- Cocer al baño María (evitando que el agua entre en la preparación, colocando un film de plástico en la superficie) durante 30-45 minutos
- Dejar enfriar
- Desmoldar dando la vuelta
- Servir frío con el aderezo al gusto por encima
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