Los higos chumbos (higos picos, tunos, nopales) y sobre todo Opuntia ficus-indica son frutos ricos en fibra, bajos en carbohidratos y con propiedades anti-diabetes. ¿Por qué? Porque aumentan la sensibilidad de las células a la insulina, reducen la incorporación de azúcares desde el intestino a la sangre y potencian la actividad del páncreas para producir insulina.
Aunque no conozco estudios concretos al respecto, las propiedades anti-diabéticas también serían preventivas de la degeneración cerebral, ya que de manera indirecta la diabetes tipo II es un factor de riesgo de enfermedades neurodegenerativas tipo Alzheimer y Parkinson.
Una fruta estupenda que ahora está en la temporada. Puede además endulzar tus postres sin necesidad de añadir azúcar.
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