Los bulbos de hinojo tienen un ligero sabor anisado, fresco y aromático. Son ricos en fibra, vitaminas B1 y A, selenio y magnesio. Son fáciles de preparar y aportan muy pocas calorías, pero alimentan el cerebro.
Ingredientes.
(Para dos personas)
- Dos bulbos de hinojo (los tallos sobrantes se pueden reservar y utilizar para las lentejas).
- 4 dientes de ajo.
- 1 taza de caldo de verduras.
- 1 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- ½ vaso de vino blanco seco para cocinar.
- 1 ramita de tomillo seco.
- ½ cucharada de café de comino molido.
Preparación.
- En una olla exprés, saltear en el aceite el ajo picado.
- Cuando esté dorado, añadir los bulbos de hinojo.
- Remover con cuidado.
- Añadir el resto de ingredientes, cerrar la olla.
- Dejar a fuego medio-alto durante 10 minutos desde que empiece a salir el vapor.
(Nota: se puede servir con lentejas en una receta similar a la de la sopa italiana, añadiendo los tallos de hinojo picados y reduciendo la cantidad de caldo para que las lentejas queden más espesas).
