Un estudio reciente efectuado en la Universidad de Vigo ha demostrado que el fermento de arándanos tiene excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Cuando lo suministraron a ratones de laboratorio, éstos se sentían menos fatigados y reducían el exceso de colesterol en la sangre hasta en un 67%.
Los investigadores explican que los arándanos son ricos en antocianinas y proantocianidinas que son sustancias con elevado poder antioxidante y que contribuye a mejorar el metabolismo del colesterol.
He elaborado una bebida fermentada de arándanos para tener contenta la microbiota intestinal. Se puede combinar con zumos, yogur o kéfir para que quede más sabrosa y enriquecida.
Preparación:
- 250 gramos de arándanos frescos (ecológicos si es posible, para que puedan fermentar).
- 1 cucharada sopera de azúcar de caña natural (tipo panela).
- 1 cucharada sopera de pasas.
- Una pizca de sal.
- 1 litro de agua.
Preparación:
- En una jarra grande de cristal, colocar los ingredientes.
- Cubrir el bocal con un paño limpio.
- Dejar en un sitio fresco y resguardado durante al menos 3 días.
- Remover todos los días la preparación al menos 1-2 veces.
- Transcurridos los 3 días, mantener la maceración en la nevera durante 3 días más.
- Eliminar las pasas y los arándanos.
2 respuestas a «Bebida fermentada de arándanos»
Perdon no he visto el agu al final de los ingredientes
Ah, vale. Estupendo. Ya me dices qué tal.
Saludos cordiales.
Raquel