El salmón contiene aceites esenciales para el funcionamiento del cerebro. En esta sencilla y aromática receta se mezcla con frutas tropicales ricas en fibra y vitamina C, para que el entrante sea muy neurosaludable y sugerente.
Ingredientes (para 2 personas).
– 350 gramos de salmón fresco troceado en tacos.
– ½ cucharada sopera de puerro finamente picado.
– Zumo de 1 maracuyá (o fruta de la pasión).
– 1 kiwi maduro sin piel y troceado en trozos pequeños.
– ½ manzana roja sin piel troceada en trozos pequeños.
– 2 cucharadas soperas de cebollino fresco troceado.
– 1 cucharada sopera de eneldo fresco troceado.
– Zumo de ½ lima verde (o limón).
– Unas gotas de Tabasco al gusto.
Preparación.
– En un robot culinario, colocar la pulpa de la maracuyá y 1 cucharada sopera de agua. Mezclar bien para extraer el zumo. Colar el zumo en un colador para eliminar los restos de semillas y pulpa.
– En un recipiente, colocar los tacos de salmón, junto con el puerro y el zumo de maracuyá. Dejar macerar en la nevera durante un mínimo de 2 horas (puede quedarse toda la noche en la nevera).
– Retirar el zumo sobrenadante.
– Añadir el resto de ingredientes.
– Mezclar bien.
– Servir a temperatura ambiente.
