El salmón en papillote es muy neurosaludable, fácil de hacer y combina con verduras y especias. El resultado es delicioso.
INGREDIENTES
Para dos personas.
- 2 lomos de salmón.
- 250 g de espinacas.
- 2 dientes de ajo troceado.
- Un puñado de pasas y de piñones.
- Chorrito vino blanco.
- 50 g de queso de fresco.
- Pimienta negra.
- Sal yodada
- Aceite de oliva virgen extra
- Papel para horno.
PREPARACIÓN
- Calienta una sartén con un poco de aceite y añade las espinacas el ajo, las pasas previamente rehidratadas en agua tibia por unos minutos, lo piñones ligeramente, sal y pimienta. Cuando estén cocinadas añade el queso fresco y mézclalo bien.
- Prepara rectángulos de papel de horno. Coloca en la parte baja un poco de espinacas, coloca encima un lomo de salmón. Salpimienta el salmón y rocíalo con un poco de vino blanco. Cierra los papillotes como sobres (doblándolos en cuatro para que el jugo no se salga durante la cocción).
- Introdúcelos en el horno precalentado y hornéalos durante 20 minutos a 180º C. Sirve el salmón sobre las espinacas.
