Los garbanzos son ricos en hierro, calcio, vitamina B9, fibra y aminoácidos esenciales para fabricar los transmisores de las neuronas. Entre otros, contienen los precursores para formar dopamina, neurotransmisor que regula entre otros la motivación y la función motora. Esta receta de pastelitos es fácil, sabrosa y saludable para la mente.
Ingredientes
(Para dos personas)
- 1 lata de garbanzos al natural, lavados y escurridos.
- 1 cebolla finamente picada y macerada en unas gotas de limón unos minutos.
- 2 dientes de ajo finamente picados y macerados en unas gotas de limón unos minutos.
- 3 cucharadas de perejil fresco picado.
- 3 cucharadas de menta fresca picada.
- ½ taza de copos de avena molidos groseramente.
- 1 taza de harina de almendras finamente molidas.
- 1 cucharada de café de semillas de comino.
- 1 cucharada de café semillas de sésamo.
- ½ cucharada de café de pimentón ahumado.
- ¼ cucharada de café de paprika.
- ½ cucharada de café de cúrcuma.
- ½ cucharada de café de pimienta negra.
- Zumo de ½ limón exprimido.
- ½ cucharada de café de sal marina.
- Una pizca de harina de maíz para rebozar.
Preparación.
- En un robot culinario mezclar los garbanzos con el perejil hasta que estén molidos. Añade la avena, el zumo de limón, y mezcla de nuevo para que quede una crema.
- Incorpora la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias.
- Prepara con la mezcla pastelitos de un grosor aproximado de 1,5-2 centímetros de tamaño mediano.
- Rebózalos ligeramente con el harina de maíz, eliminando el sobrante.
- Saltea unos minutos en sartén anti-adherente con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Sirve con menta fresca o perejil por encima.
